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Escuchar "#1: Qué es la fermentación en café? diferencias entre otras industrias y la importancia de las buenas prácticas en el campo."
Síntesis del Episodio
En este episodio hablamos de:El café como un fruto y la importancia de las prácticas agrícolas que vienen detrás.La fermentación viene desde la antigüedad, pero porqué en el café de especialidad parece algo novedoso?La fermentación en otras industrias: pan, cerveza, vino y la diferencia en caféCuánto tiempo debería durar la fermentación para lograr su máximo efectoApoya el programa en Patreon y participa de las sesiones en vivo en Discord en español. Si no deseas incluirte en este momento, muestra tu apoyo aquí. Con una contribución única: PayPal Suscríbase a la comunidad en español para recibir contenido educativo, noticias y compartir experiencias.Para dejar preguntas, comentarios, compartir historias y conocernos un poco mejor, escríbenos a: [email protected] noticias: Tenemos cupos disponibles para el próximo "Fermentation Training Camp" en Antigua Guatemala, Diciembre 3-8/23. Este es un taller diseñado para todos los involucrados en la cadena del café, donde podrás conocer las mejores prácticas de procesamiento, la ciencia detrás del tanque incluyendo procesos con levaduras inoculadas, cítrico y láctico, diseñar protocolos de secado, catar diferentes procesos y compartir durante una semana con increíbles amigos cafeteros. Encuéntranos en Instagram como: @[email protected] Art by: Nick Hafner
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