Comer rico también es sinónimo de comer saludable. Pensando en ello, un equipo de investigadores de la Universidad Nacional de Moquegua (UNAM) viene desarrollando un proyecto que busca reemplazar la grasa de las tradicionales hamburguesas con harina de quinua germinada. 
Nuestro cereal estrella tiene aminoácidos esenciales que van a complementar nuestra dieta y, por ello, se reducirá la grasa en las hamburguesas, logrando un beneficio doble para los consumidores.
En este nuevo episodio de Andina Podcast, conversamos con Erick Saldaña, líder de esta investigación, quien nos explica en qué consiste este proyecto que nació hace un año en las aulas de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial de la UNAM y que cuenta con financiamiento del canon minero por un monto total de 500,000 nuevos soles.

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