Escuchar "Científica peruana analizó genética de pescados para detectar fraudes en cevicherías de Lima"
Síntesis del Episodio
Joanna Alfaro Shigueto es una bióloga marina y docente de la Universidad Científica del Sur, cuyas investigaciones giran en torno a la biodiversidad marina y la importancia de su conservación.
Recientemente, emprendió un proyecto que busca conocer si las especies de pescados ofertados en restaurantes y cevicherías de Lima son en realidad las especies que se sirven en los platos. Los resultados han sorprendido incluso a los mismos investigadores.
Conoce más sobre ella y su investigación en este episodio de Andina Podcast.
Recientemente, emprendió un proyecto que busca conocer si las especies de pescados ofertados en restaurantes y cevicherías de Lima son en realidad las especies que se sirven en los platos. Los resultados han sorprendido incluso a los mismos investigadores.
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