Relleno de dulce de leche o de fruta, con tapas de maicena, cubierto en chocolate o en azúcar. No importa su formato, el alfajor es un placer express y cotidiano para los argentinos.
La segunda edición del Mundial del Alfajor llega este fin de semana a Buenos Aires con la participación de más de 70 expositores alfajoreros. Además de los fabricantes argentinos, participan marcas de 10 países. El certamen se realiza del 19 al 21 de agosto en el predio La Rural.
El jurado va a premiar a las mejores recetas mediante una "evaluación sensorial" en una cata a ciegas. Cada juez evalúa más de 35 características sensoriales. Los mejores puntajes de cada categoría ingresan al podio y se llevan medallas de Oro, Plata o Bronce.
Para conocer todo sobre este concurso tan esperado, hablamos con el chef ejecutivo Cristian Ponce de León.

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