Mariana Kopmann, autora de “manual aplicado de gastronomía científica”, en Al Fin Sucede

Al Fin Sucede
27/07/2024 17 min

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Síntesis del Episodio

Mariana Kopmann es bioquímica e hizo un montón de cursos de posgrado en las áreas de Calidad e Inocuidad de los Alimentos. Este año lanzó “manual aplicado de gastronomía científica” un libro que viene a ofrecer conocimientos y herramientas para el mejor encuentro entre la ciencia y la cocina. Escuchen y sobre todo, tomen nota! 

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