ZARZA Somos ZARZA, la firma de prestigio que esta detras de los grandes proyectos en tecnología de la información.
Escuchar "Las hojas secas del otoño también se comen"
Síntesis del Episodio
Charla con Alam Méndez, chef del restaurante Pasillo de humo. Aprendió el oficio desde pequeño al lado de su madre, la célebre cocinera oaxaqueña Celia Florian del restaurante Las Quince Letras en Oaxaca. Cuenta de las especias que incluyen semillas y hojas crujientes para darle sabor a nuestros platillos en otoño como hoja santa, chepiche, hoja de conejo, pitiona, epazote y hoja de aguacate. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Más episodios del podcast Aderezo
¿Sabes qué son los adaptógenos?
09/04/2025
El pan mexicano, tradición irresistible
01/04/2025
Celebrando el Día del Vermouth
12/03/2025
Abrazo de taco, un libro para saborear
26/02/2025
Reconocen la sazón chihuahuense
19/02/2025
Alimentación para el desamor
12/02/2025